Si è chiusa la terza edizione del Festival dei Formaggi Piemontesi, premiati 72 formaggi Ha vinto la passione. La passione che spinge ogni giorno i casari a levarsi all’alba per mungere, caseificare, curare gli animali e che spesso si tramanda da una generazione a quella successiva. La passione che porta i Maestri assaggiatori dell’Onaf ad intraprendere trasferte impegnative e a mettere la propria professionalità a servizio dei formaggi, per individuarne qualità e tipicità. Con la cerimonia di premiazione svoltasi domenica 26 ottobre nel Salone d’onore di Palazzo Taffini d’Acceglio si è chiusa la terza edizione del Festival dei Formaggi Piemontesi, il concorso caseario ideato dall’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) con lo scopo di valorizzare il prezioso patrimonio lattiero-caseario della regione Piemonte, portando all’attenzione del pubblico la qualità, la varietà e la ricchezza sensoriale dei prodotti caseari locali. Alla realizzazione del Festival hanno contribuito le Delegazioni provinciali Onaf del Piemonte. La giuria ha operato presso la Cooperativa Piemonte Latte di Savigliano. Alla presenza del Consiglio nazionale Onaf, della Vice-sindaco di Savigliano Brizio, della Presidente del consiglio comunale di Fossano Giaccardi, del Consigliere regionale Sacchetto, degli Assessori Bongioanni e Gallo, del Presidente della Piemonte Latte Morello, del consigliere della Fondazione CRC Canova e del Vice-presidente della Comunità montana Alta Ossola Vicini, sono stati premiati i formaggi classificatisi ai primi tre posti di ognuna delle 24 categorie in concorso. Secondo il Presidente Onaf Adami “Anche quest’anno il Festival si è confermato importante punto d’incontro tra caseifici, affinatori, produttori ed è stato occasione per scoprire e apprezzare la straordinaria varietà dei formaggi piemontesi. Garanzia del risultato ancora una volta la competenza e l’universalmente riconosciuta obiettività dei Maestri assaggiatori Onaf, 55 dei quali, partendo da varie zone d’Italia, hanno raggiunto Savigliano per degustare e valutare i 209 formaggi iscritti al Concorso”. Le commissioni hanno inoltre elaborato, per ognuno dei prodotti, una scheda descrittiva. Produttori ed affinatori la riceveranno e potranno trarne spunti auspicabilmente utili al proprio lavoro. “E’ questo un aspetto fondamentale per un concorso Onaf che non vuole essere un evento fine a se stesso, bensì proporsi come servizio al mondo caseario”, sottolinea Pier Angelo Battaglino, coordinatore del Festival. “I risultati molto positivi di questa edizione e soprattutto gli apprezzamenti ricevuti ci sono di stimolo per continuare. Il 2026 vedrà tra l’altro il coinvolgimento di Infioritalia, l’associazione che riunisce gli organizzatori delle “infiorate”.

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